خطط الموسم

18 المقاهي والحانات والمطاعم الجديدة في فصل الشتاء

ديسمبر

قرصة مطعم

تاريخ الافتتاح:ديسمبر

عنوان:بيج بالاسشيفسكي ، 2

تفتتح شركة المطاعم إيليا تيوتينكوف ("Ugolyok" ، Uilliam's) مطعم Pinch في Patriarch Ponds. المصممة هي ناتاليا بيلونوغوفا (Ugolok ، Haggis ، Zotman Pizza Pie ، Let's Go) ، وهذا هو مشروعها الثالث للمطعم ، الذي من المقرر أن يعمل هذا الشتاء - وهي تعمل أيضًا في مطاعم Artisano و Les Artist ، والتي سنتحدث عنها أدناه. سيكون الشيف الإيطالي لويجي ماني ، الذي بدأ أعمال نادي ليفلفا للذواقة في الطابق الثاني من أوغولكا ، مسؤولاً عن مطبخ بينش. وسيشرف على أعماله رئيس الطهاة ويليام لامبرتي. كان لويجي يعمل في إيطاليا واليابان ، وفي طوكيو قام بإعداد المأكولات الإيطالية ، وعندما عاد إلى وطنه ، تناول المأكولات اليابانية - قام بتطوير قائمة تضم الأطباق اليابانية الأصيلة لمطعم رين الإيطالي. وفقا لويجي ، على مدى السنوات الست الماضية في إيطاليا كان يعمل في المطاعم المذكورة في دليل ميشلان.

هولي فوكس كافيه اند بار

تاريخ الافتتاح:ديسمبر

عنوان:الشركسي الكبير
شارع جانبي

المقهى والبار ، اللذان تم افتتاحهما في أكتوبر ، تم العمل أخيرًا. يقع Holy Fox في موقع مقهى Blue Cat. أصحاب هي نفسها. إيا لابانيك مسؤولة عن الجانب الاقتصادي بأكمله في المشروع ، وابنتها تانيا لابانيك هي المدير الإداري ، وصمم زوج تانيا ، المهندس المعماري في واهاوس ميخائيل كوزلوف ، المقهى. لقد أصبح عملًا عائليًا تقريبًا ، إلا أنه تم تطوير قائمة المقهى من قبل الطاهي دان ميرون ، وقام النادل ليزا ناخوروشيفا (سوان ليك ، جورج بست ، تايم أوت بار) بتطوير قائمة كوكتيل.

بار النبيذ "الخبز والنبيذ"

تاريخ الافتتاح: منتصف ديسمبر

عنوان: ماروسيكا ، 15

الكاتب والمقدم التلفزيوني ورجل الأعمال سيرجي مينايف يفتح بار النبيذ. ستكون الطاهي إيلينا سافتشوك ، التي تخرجت من مدرسة رغوت ، التي عملت هناك ، في المطعم ، وكذلك في مخبز باتون. Sommelier - Massimo Navarro (متجر Vinoteka في مركز تسفيتنوي للتسوق). حول مفهوم المؤسسة يقولون هذا: "طعام الشارع الأمريكي المألوف ، أحضر إلى مطعم يقدم". تشمل القائمة الوجبات الخفيفة والبرد والساخنة والحلويات. بعد السنة الجديدة سوف تبدأ وجبة الإفطار.

سيتم صنع الخبز في المقهى حسب الطلب ، بالإضافة إلى الخيارات المعتادة ، سيكون هناك ثلاثة أنواع خاصة: الجزر والزنجبيل ، الجاودار مع البنجر ، والخبز الممزوج بالنبيذ الأحمر. أما بالنسبة إلى النبيذ ، فإنهم يعدون بأن الأسعار ستبدأ من 500 روبل لكل زجاجة. في قائمة النبيذ - حوالي ألف وظيفة ، أساسا الإسبانية والإيطالية والأسترالية. مشروع القانون هو 1200 روبل مع النبيذ.

انهم يخططون لتطوير "الخبز والنبيذ" كشبكة وفتح مؤسسة ثانية قبل بداية العام الجديد ، وبعد ذلك - ثمانية أخرى.

 

مطعم Lesartists

تاريخ الفتح: ديسمبر

العنوان: نيغلنايا ، 15

المالك المشارك لمقهى Glenuill ، الشيف Glen Ballis ، إلى جانب صاحب متجر Leform Rodion Mamontov ومطعم Boris Galkin ، يفتحان مطعم Lesartists. ستلعب Ballis دور طاهٍ العلامة التجارية هنا (كما في Glenuill) ، وسيصبح الطاهي الأسترالي Sabby Kenyon ، الذي كان يعمل في المنزل وفي العديد من المطاعم في باريس ، رئيس الطهاة. صمم المطعم روديون مامونتوف مع ناتاليا بيلونوغوفا ("Ugolyok" ، Haggis ، Zotman Pizza Pie ، "Let's Go").

 

مقهى وبار باد بوي

تاريخ الفتح: منتصف ديسمبر

العنوان: أربات ، 6/2

سيفتح مطعم Bad Boy في أربات ، وسيرأس المطبخ رئيس الطهاة من إنجلترا دانييل فيبارد. يفتتح فريق Soul Kitchen بقيادة مطعم ألكسندر زاتورينسكي (كلاودز ، لوتشيانو ، وايت رابيت) مطعمًا جديدًا. الشيف دانيال فيبارد ، الذي عمل سابقًا في مطاعم موسكو جوليا فيسوتسكي و سفارة يورنيك ، بالإضافة إلى اثنين من توم أيكنز و أليمنتيم ، سوف يطبخان هنا في مطبخ مفتوح - وفقًا له ، تقاطع بين طعام الشارع والإنجليزية التقليدية والأطباق الأمريكية.

في القائمة ، على سبيل المثال ، الكلاب الساخنة محلية الصنع ، كلاب الذرة (النقانق في عجين الذرة) والبرغر.

بالإضافة إلى ذلك ، سيكون هناك شريط في باد بوي. تمت دعوة إيرا جولوبيفا ، الذي كان يعمل سابقًا في حانة موسكو 22.13 المفضلة ومطعم تريبيكا ، للرد عليه. في بطاقة الكوكتيل - كوكتيلات كلاسيكية في تفسير المؤلف.

 

مطعم "Gastronaut"

تاريخ الفتح: منتصف ديسمبر

العنوان: بولشايا أوردينكا ، 40

سيتم افتتاح مطعم جديد "Gastronaut" في Bolshaya Ordynka ، ورئيس الطهاة هو Denis Krupenya. عمل سابقًا كطاهي شخصي لرئيس بنك كبير ، وكان مدير استوديو الطبخ التفاصيل ومدرسة راجوت للطهي ، واستضاف أيضًا برنامج MasterSchef للطبخ جنبًا إلى جنب مع أركادي نوفيكوف وميركو دزاغو على قناة STS التلفزيونية. في عام 2013 ، أصبح Krupenya رئيس الطهاة والمالك المشارك لمقهى Meatball Heaven ، ويعمل الآن أيضًا كطاهي علامة تجارية لمشروع The Stolovka.

تشمل قائمة طعام Gastronaut tartare موز مع صفار الدجاج والفجل والتفاح وسلطة مع كبد الدجاج الدافئ واليقطين المخبوز والبيتزا مع السلمون والكوسة أو الدجاج والذرة والبصل الأخضر وشوربة الطماطم مع الكزبرة وحساء القرع على جوز الهند الحليب مع الليمون والليمون الكفير. متوسط ​​الشيك في Gastronaut هو 700-1000 روبل.

مقهى شي مامان

تاريخ الافتتاح: 12 ديسمبر

عنوان: بولشايا نيكيتسكايا ، 21/18

تم افتتاح Chez Maman بواسطة ناتاليا لوكينا ، المدير السابق لمقهى جان جاك ، وبوسي كونشيف ، اللذان وضعا مطابخ نفس جان جاك ، بالإضافة إلى ماياك. سيتم طهي كونشيف في المطعم الجديد ، على التوالي ، يعدون بالطعام بانحياز في الطهي المنزلي ليون. يدعم المشروع الكاتب والمدير الفني السابق لشبكة Simple Things Katya Metelitsa.

قاعة الطعام الـ 21

تاريخ الافتتاح: ديسمبر

عنوان:نوفي أربات ، 21 ، ص 1

يفتتح أصحاب المطاعم في نادي Gipsy ، ومطعمان Alexander Dulshchikov و Anton Sarkisov ، قاعة الطعام The 21 في كازينو Metelitsa في Novy Arbat على الفور ، وتم افتتاح الحانة Doolittle ، التي تم الإعلان عنها أيضًا في الخريف ، قبل حوالي أسبوعين ، ولكن يمكنك تناول الطعام هناك فقط في عطلة نهاية الاسبوع. من بين المشاركين في قاعة الطعام 21 ، على سبيل المثال ، مكسيم ليفسي وفيودور تارداتيان (فيرما وويليامسبورج) ، ومبدعي أويستر بار أليكسي غاربر وإيليا سوخين ، وسجق السجق إز ثيتيك وفطيرة نو كريب - حوالي 30 مشاركًا فقط. أكشاك مع المأكولات الأرمنية ، كاراباخ ، اليونانية والإسرائيلية والهندية والصينية والجورجية والإيطالية وعد أيضا.

يناير

مطعم Cook'kareku

تاريخ الافتتاح: يناير

عنوان:شارع Sadovaya Kudrinskaya ، 9 ،
صفحة 4

بدلاً من مقهى PiLove ، سيفتح مطعم جديد لنفس المالكين - Cook Kareku. تمت دعوته للإشراف على المحامي والمطعم ألكساندر رابابورت ("Meat Club" ، "Dr. Zhivago" ، Black Thai ، "Letter Chinese") ، سيكون مسؤولاً عن تغيير المفهوم والقائمة. سيتم إعادة تصميم الجزء الداخلي من المقهى بواسطة المصممة Albina Nazimova (مطاعم "Cork on Tsvetnoy" و "Pier").

سيتخصص Cook Kareku في وجبة الإفطار فقط. يعدون أنهم سوف طهيها على مدار الساعة. بناءً على قائمة الإفطار الكبيرة التي أعدها Rappoport للدكتور Zhivago ، فإن بناء القائمة الرئيسية ليست مشكلة بالنسبة له ، خاصة وأنهم يخططون لطهي وجبات الإفطار من جميع أنحاء العالم. بالنسبة لأولئك الذين يطلبون وجبة عندما يكون الصباح في وطنه ، يخططون لتقديم مكافآت في شكل خصومات.

سلسلة المقهى Double B

تاريخ الفتح: يناير وفبراير

العنوان: إلكتروزافودسكايا ، 27 عامًا ، مركز الأعمال "ليفورت"

تواصل سلسلة المقاهي Double B فتح مؤسسات جديدة وتخطط لإطلاق ست شركات أخرى في فصل الشتاء. اثنان منهم - في يناير ، والباقي - في فبراير. بالإضافة إلى ذلك ، سيتم افتتاح Double B في سانت بطرسبرغ ونيجني نوفغورود وبراغ. القائمة قياسية ، كما هو الحال في جميع مؤسسات الشبكة: الإسبريسو والمشروبات القائمة عليها ، وكذلك مع إضافة الحليب وغيرها من المكونات ، مثل الخزامى والمريمية.

مطعم "موصلي"

تاريخ الافتتاح: منتصف يناير

عنوان: Kotelnicheskaya emb. ، 1/15

يفتح طاه العلامة التجارية لمطعم Chaika Dmitry Shurshakov والمدير السابق لـ White Rabbit ومقهى Prado Marek Markovich ومالك وكالة PRprosto PR Yevgeny Nechitaylenko لمطعمهما الخاص. عرف المالكون بعضهم البعض لمدة خمس سنوات ، منذ الوقت الذي عملوا فيه معًا في The Seagull. سيكون Shurshakov مسؤولاً عن المطبخ ، على التوالي ، لإدارة المطعم - Markovich ، والمشاركة في العلاقات العامة - Nechitaylenko. لا تزال القائمة قيد التطوير ، ولكن ، كما يقولون في المطعم ، سيكون المطبخ مؤلفًا.

Artisano

تاريخ الفتح: نهاية يناير

العنوان: بولشايا جروزينسكايا (69)

في موقع مقهى Red Espresso ، يفتح مطعم Artisano ، ويقع المطبخ على عاتق الطاهي Adrian Ketglas في Gran Cru ، وقد تم تصميم الجزء الداخلي من جديد بواسطة Natasha Belonogova. في المطعم الجديد ، سيقوم بإعداد أطباق من المطبخ الأسباني بأسلوب أصلي ، ولكنه يعد بأن الطعام سيكون أسهل من كران كرو.

فبراير

البيرة بار أنا أحب البيرة & بروت

تاريخ الافتتاح: نهاية يناير - بداية فبراير

عنوان: شارع بوكروفكا ، 26

المالك المشارك لـ I Like Bar ومالك I Like Wine Vladimir Perelman يفتح مطعمًا آخر ، أيضًا باستخدام البادئة I Like ، لكن هذه المرة شريط البيرة Beer & Brut. ستتخصص المؤسسة في الصناعات الحرفية والبيرة النادرة ، وخاصة الروسية والإنجليزية والبلجيكية والألمانية.

يوجد حوالي 50 نوعًا من البيرة المعبأة في زجاجات في المجموعة (العديد منهم تتراوح أعمارهم بالبراميل) ، بما في ذلك الفاكهة واحدة ، وحوالي 12 نوعًا منها ، سيتم إعداد اثنتين منها وفقًا لوصفة البار ، على سبيل المثال ، الجعة ، النبق البحري والفيجو. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تشمل القائمة النبيذ الفوار والشمبانيا وعصير التفاح ، وكذلك الكوكتيلات التي تعتمد عليها - والتي يتم إنتاجها بشكل أساسي في المزارع الصغيرة.

الأكشاك الغذائية المحلية

تاريخ الافتتاح: يناير وفبراير

عنوان:بولشايا نوفوديميتروفسكايا 36 (مصنع التصميم "فلاك") ، شارع زوبوفسكي ، 2 ("متحف موسكو")

سيفتح "الطعام المحلي" كشكين إضافيين هذا الشتاء ، حيث سيطبخ المشاركون العاديون في المشروع. كما سيقومون ببيع منتجات المشاركين في Food Local: القهوة ، وملفات تعريف الارتباط Marc ، والعسل ، والشوكولاتة وغيرها من المنتجات. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون من الممكن شراء صناديق من "المأكولات المحلية" مع مجموعات جاهزة من منتجات الشركات المصنعة للمشروع. يمكنك الاختيار من بين الصناديق ل 500 و 1000 و 1500 روبل. العمل في كشك على "الزجاجة" يبدأ مع مشروع الروبيان يحدث.

دوران بار

تاريخ الافتتاح:فبراير

عنوان:Rochdelskaya ، 15 ، المبنى 1

سيفتح مطعم وبار جديدان في مصنع Trekhgornaya. سيكون الشيف نيكولاي باكونوف (مونتانا ، كلومبا) مسؤولاً عن المطبخ ، وسيكون مدير البار أندريه زاستافنيوك (سفارة الغذاء ، تريبيكا) مسؤولاً عن البار. بالإضافة إلى الطعام والكوكتيلات ، يخططون لترتيب برنامج للحفلات الموسيقية والترفيهية أيام الخميس والجمعة والسبت. لم يتم الكشف عن اسم المالك بعد ، لكنهم يقولون إن هذا "شخص فوري".

مقهى جاك الماس

تاريخ الافتتاح: فبراير

عنوان: محدد

أولغا كاراكوزوفا ، المالكة السابقة والمحمصة والعلامة التجارية باريستا لسلسلة المقاهي Double B ، إلى جانب مستثمر ، وكذلك آنا سيروفا (تعمل أيضًا في Double B and Caffeine) تطلق مقهىها الخاص. Jack of Diamonds هو عنوان عمل ، نهائي لم تتم الموافقة عليه بعد.

ستقوم Karakozova بنفسها بشراء القهوة المحمصة وتحضيرها على الطاولة. ستكون سيروفا مسؤولة عن المطبخ ، وستكون هذه أول تجربة لها كشيف. وفقًا لأصحابها ، سيكون الطعام "بسيطًا ولكنه حديث وبنهج بريطاني". بالإضافة إلى ذلك ، يخططون لصنع مجموعات مع القهوة والطعام. مع مرور الوقت ، سيبدأون في بيع الكحول.

جيمي الايطالية

تاريخ الافتتاح: فبراير

عنوان: أخوتني رياض ، 2 ، مركز التسوق "موسم الأزياء"

هذا المطعم ليس سهلا. للعام الثاني على التوالي ، أعلن محرري مجلة Life around عن افتتاحه ، لكن ذلك لن يحدث. نسخة جديدة من الظروف التي لا يمكن التغلب عليها - فرض حظر على المنتجات الأوروبية. حسنا ، نحن ننتظر أكثر من ذلك.

مطعم "السمك"

تاريخ الفتح: يناير

العنوان:بلوتنيكوف لكل منهما ، 15

بعد السنة الجديدة ، ستحدث تغييرات في مفهوم مطعم ريبكا بعد العام الجديد: يعدون بجعله أكثر ديمقراطية - سيؤثر هذا على كل من الأسعار والداخلية. وفقًا للمالك المشارك لـ Rybka Alexander Orlov (سلاسل Tanuki و Benvenuto ، مطعم Let's Go وحوالي 80 مؤسسة أخرى في موسكو ، وكذلك في كازاخستان والإمارات العربية المتحدة) ، من المرجح أن يتعلق هذا بطابق واحد فقط ، لذلك كيف سيبقى الآخر متميز. بالإضافة إلى ذلك ، سيتغير اسم المطعم نفسه ، والذي لا يزال مجهولًا. ستواصل مذيعة التلفزيون ومتخصصة الطهي إيلينا تشيكالوفا (Let's Go Restaurant) العمل في القائمة الجديدة كطاهي جديد. القائمة ، على سبيل المثال ، وبأسعار معقولة تعد البحر الأسود والأسماك النهرية ، وكذلك جراد البحر ، والتي ، وفقا لأورلوف ، مطلوبة في المطعم.

شاهد الفيديو: مدينة الدمام (شهر فبراير 2020).

المشاركات الشعبية

فئة خطط الموسم, المقالة القادمة

كيفية كسب المال في رحلات مع الغرباء
القصص

كيفية كسب المال في رحلات مع الغرباء

في عام 2010 ، أطلقت مجموعة من المتخصصين في تكنولوجيا المعلومات الأوكرانية خدمة Podorozhniki ، والتي ساعدت سائقي السيارات في العثور على مرافقين للرحلات وبالتالي توفير الوقود. بعد ذلك بعامين ، تلقوا استثمارات من Arkady Moreynis ، ثم باعوا الشركة إلى خدمة مشاركة السيارات الرئيسية في أوروبا ، BlaBlaCar. قال أحد مؤسسي الشركة الناشئة ، أليكسي لازورينكو ، لـ Life حول كيفية إطلاق مشروع في وقت فراغه ، والتوقف عن العمل المستأجر ، وبيع الشركة لمنافس والتغلب على عدم ثقة المستخدمين الروس.
إقرأ المزيد
حالم الألعاب: بيع ، والحرب ، وصناعات الحلم الحياة الجديدة
القصص

حالم الألعاب: بيع ، والحرب ، وصناعات الحلم الحياة الجديدة

في أمسية دافئة في شهر يوليو عام 2011 ، انفصلت طائرة رجال الأعمال رومان أبراموفيتش عن ممر فنوكوفو وتوجهت إلى مدينة بطرسبرغ.عندما استقلت الطائرة مستوى معينًا ، التفت الملياردير إلى الراكب الذي شاهده للمرة الأولى وقال: "أخبرني ما هو المطلوب مني". كان الراكب - النحيف ، غير محلوق ، مع نظرة ملتهبة - مرتبكًا ، ولكن سرعان ما امتلأ وتحدث عن التغييرات الاجتماعية التي تجلبها منتجات تكنولوجيا المعلومات ، وتطوير الصناعة الثقافية من خلال التكنولوجيا ، ودوافعه الخاصة.
إقرأ المزيد
مكان القوة: كيف يعيش رجال الأعمال الروس في وادي السيليكون
القصص

مكان القوة: كيف يعيش رجال الأعمال الروس في وادي السيليكون

في أمسية الخريف الخريف ، كانت قاعة المؤتمرات في مركز صغير للمكاتب في بالو ألتو مكتظة بالقدرة. حضر أكثر من عشرة أشخاص اجتماع الشبكة بعد العمل ، الذي نظمته رابطة رجال الأعمال الأمريكية للمحترفين الناطقين بالروسية (AmBar). كان الضيوف الرئيسيون في هذا المساء من رواد الأعمال الروس الذين حضروا لمشاهدة وادي السيليكون ، من وكالة المبادرات الاستراتيجية المؤيدة للرئاسة.
إقرأ المزيد
لماذا هناك حاجة إلى العملات المشفرة للأمهات وعشاق برغر
القصص

لماذا هناك حاجة إلى العملات المشفرة للأمهات وعشاق برغر

هذا الأسبوع ، تم استدعاء ممثلي شبكة برجر كينج إلى مكتب المدعي العام فيما يتعلق بإصدار Wappercoins - العملة المشفرة الخاصة بالشبكة ، والتي يمكن الحصول عليها للشراء فيها. في وقت سابق ، ذهب بوريس أكيموف ، المؤسس المشارك لتعاونية الزراعة LavkaLavka ، إلى مكتب المدعي العام بشأن نفس القضية ؛ وأصدر مؤخرًا عملات حيوية.
إقرأ المزيد