مكان

مطعم "أوزبكستان" في حارة خاسانوفسكي في إيركوتسك

بالنسبة لعنوان "المكان" الذي نجمعه بمجرد فتحه ، وأحببنا بالفعل مؤسسة إيركوتسك ، التي ما زالت مفاجأة. اليوم مطعم أوزباكستان ، الذي افتتح في يونيو بعد تجديد طويل مع تحديث داخلي وقائمة تغيرت بشكل كبير ، والتي أصبحت الآن أكثر توافقًا مع المفهوم المعلن للمؤسسة.

"أوزبكستان" هو واحد من أكثر المطاعم شعبية في المطبخ الشرقي في إيركوتسك ، وبالتأكيد لديه أطول تاريخ. المؤسسة ، التي هي جزء من جمعية فيكال بايكال ، افتتحت في عام 2004 في الطابق السفلي في الجزء التاريخي من المدينة. اسم خاسانوفسكي هو بالفعل الثالث في زقاق صغير. من 1920 حتى 1950 ، كان الممر شيوعيًا. الاسم التاريخي هو المسرح ، لأنه يقع بجوار مسرح المدينة (الآن مسرح إيركوتسك للدراما الذي سمي على اسم Okhlopkov).

أصبحت هذه المباني ، التي بنيت على طراز الإمبراطورية ، واحدة من المباني الحجرية الأولى في إيركوتسك. في عام 1872 ، تم شراؤها من قبل أحد أغنى التجار في سيبيريا ، المليونير من Nerchinsk ، ميخائيل بوتين ، صاحب مناجم الذهب ومصانع التقطير. هذا مجمع كامل: قصر (المعروف الآن باسم Actor’s House) ، وغرفة مستقرة ، وقاعة مرافق ، وأقبية نبيذ. كتبت صحيفة سيبيريا عام 1886: "نشتري نبيذًا من إنتاج بوتينسك للضيوف وللأصدقاء ولأنفسنا". وهذا هو ، كان النبيذ من نوعية ممتازة ، وجاء الناس خصيصا لهذا القبو النبيذ.

في عام 1907 ، احتل الصليب الأحمر الأقبية ، وفي عام 1920 كان قائد الجيش الأحمر في هذا المنزل. في الحقبة السوفيتية ، لم تعمل المستودعات بالفعل ، لقد تم التخلي عنها.

كانت "أوزبكستان" ، الموجودة هنا ، ذات تصميم داخلي "غني" ثقيل إلى حد ما نموذجي للمؤسسات باهظة الثمن في أواخر التسعينيات - أوائل 2000 ، وقائمة المؤسسة ، التي اكتسبت شعبية بسرعة واحتفظت بشعبية لفترة طويلة ، تضمنت مجموعة واسعة من الأطباق ، دون أي اتصال محدد بالاسم و مفهوم المطعم الشرقي. يقدمون هنا المأكولات الشرقية والقوقازية والأوروبية. في وقت واحد ، كان هناك حتى الأطباق اليابانية في القائمة ، والتي تم تبريرها حسب الطلب والرغبة في تلبية أذواق أي ضيف.

تم إغلاق المنشأة للإصلاحات منذ كانون الثاني (يناير) وخلال هذه الفترة شهدت تغيرات كبيرة ، وليس فقط التغييرات الخارجية. أعيد تنفيذ الجزء الداخلي من القاعات الأربع. كان هناك مطبخ مفتوح مع الشواء والتندور. بقيت النكهة الشرقية ، لكن المساحة أصبحت أكثر إشراقًا ، كما لو كانت مليئة بالهواء. تم إحضار بعض عناصر الديكور من طشقند وسمرقند.

خضعت القائمة أيضًا للمعالجة العالمية. ألّفه رئيس الطهاة الجديد ألكسندر كريجين. أصبح صحن المطبخ الأوروبي أصغر (كما يشرحون في المطعم ، لا يمكنك إزالته تمامًا ، إنهم مطلبون) ، لكن تم تكييفهم وفقًا لأسلوب المنشأة. قمنا بتوسيع قائمة الأطباق الشرقية والقوقازية. الآن هنا يمكنك تجربة phali ، satsivi ، kazi. بالطبع ، هناك لاغمان وشوربا ، والكثير من أطباق العجين: الكتابا ، الحشيشة مع لحم العجل ، السمسا مع الدجاج ، اللحم البقري أو الضأن ، خاشابوري في إيميريتي و أدجاريان.

يتم تسليم التوابل إلى المطعم من أوزبكستان وبلدان أخرى في آسيا الوسطى. بعضهم من إيران. يتم شراء اللحوم من المزارعين. هناك العديد من الأطباق على الشواية: عدة أنواع من الشواء ، كباب العجل ، دجاج ، لحم غنم ، خروف من لحم الضأن ، جبن السلوجوني ، مقلي على الفحم مع صلصة الرمان. تعتبر البقلاوة التقليدية والشاكية واحدة من الأفضل في المدينة.

يتم إيلاء الكثير من الاهتمام للمظهر الجمالي للأطباق. وفقا للطاهي ، إذا كان من خلال وصفة يمكنك العثور على شيء مماثل في ايركوتسك ، ثم عن طريق المظهر - لا.

يتم تقديم ثلاثة أنواع من البيلاف ذات العلامات التجارية هنا - من لحم العجل Toy Oshi و Samarkand chicken و ChaikhoneOshi lamb - وتزعم أن كل واحد منهم لديه عنصر سري.

السلطة الأوزبكية "طشقند" - 270 روبل Adjarian Khachapuri - 300 روبل الويغور الباذنجان - 340 روبل مرجل كبوب - 540 روبل لحم العجل بيلاف "لعبة أوشي" - 400 روبل

شاهد الفيديو: فتحنا مطعم في بيتنا !!! shfa and mom playing cafe Drive thru (كانون الثاني 2020).

المشاركات الشعبية

فئة مكان, المقالة القادمة

هل يستحق كل هذا العناء الانتقال إلى إيطاليا
دعنا نذهب

هل يستحق كل هذا العناء الانتقال إلى إيطاليا

تستمر الحياة حولها في سلسلة من المواد حول المكان الذي يمكنك من خلاله مغادرة روسيا لبدء حياة جديدة. في العدد الجديد - إيطاليا. للذهاب إلى هذا البلد لبضع سنوات من أجل الإعجاب بالجمال وتعلم الفنون الجميلة ، أصبح من المألوف منذ بضعة قرون. غوته ، غوغول ، أيفازوفسكي وغيرهم من الناس الشهيرة عاشوا هنا لبعض الوقت.
إقرأ المزيد
يجب أن أنتقل إلى كرواتيا
دعنا نذهب

يجب أن أنتقل إلى كرواتيا

كرواتيا دولة صغيرة في جنوب أوروبا الوسطى نالت استقلالها بعد انهيار يوغسلافيا قبل 25 عامًا. يبلغ عدد سكان كرواتيا 4.3 ملايين نسمة ، وهو يتناقص باطراد منذ عام 1991. يقطن كرواتيا في الغالب الكروات (90.4 ٪) والصرب (4.5 ٪). اللغة الرسمية للبلاد هي الكرواتية ، يتحدث بها 95٪ من السكان.
إقرأ المزيد
يجب أن أنتقل إلى المملكة المتحدة
دعنا نذهب

يجب أن أنتقل إلى المملكة المتحدة

بريطانيا العظمى دولة صغيرة للغاية: إذا رغبت في ذلك ، يمكن وضع 69 المملكة المتحدة على أراضي روسيا. لكن على الجزر البريطانية ، يعيش أقل من نصف سكان روسيا بقليل - وهي واحدة من أكثر الدول كثافة سكانية في أوروبا. يتم توفير الزيادة في عدد السكان من قبل المهاجرين ، وهناك 7.5 مليون منهم - 12 ٪ من إجمالي عدد السكان.
إقرأ المزيد
هل يستحق كل هذا العناء الانتقال إلى بلغاريا
دعنا نذهب

هل يستحق كل هذا العناء الانتقال إلى بلغاريا

الدولة الواقعة في شرق شبه جزيرة البلقان ، على الحدود مع تركيا واليونان ، تغمرها مياه البحر الأسود وتحتل المرتبة 75 في العالم من حيث الناتج المحلي الإجمالي. في عام 2007 ، انضمت بلغاريا إلى الاتحاد الأوروبي ، لكنها لم تنضم بعد إلى منطقة اليورو ولم تنضم إلى اتفاق شنغن. ومع ذلك ، فإن سعر صرف العملة الوطنية لديه معدل ثابت لليورو ، وقد لا يحصل حاملي تأشيرات شنغن على تأشيرة سياحية بلغارية.
إقرأ المزيد